Para muchos, la visita típica a Ammán implica un viaje apresurado, desde llegar tarde por la noche hasta salir temprano por la mañana hacia Petra. Sin embargo, más allá de su apariencia moderna, la capital de Jordania, Ammán, tiene orígenes antiguos y un rico patrimonio culinario. Quienes se queden uno o dos días encontrarán una ciudad que tiene mucho más que ofrecer de lo que parece a simple vista

.

En esta guía, exploraremos los aspectos menos conocidos de Ammán y descubriremos sus tesoros culinarios y sus sitios históricos antiguos. Desde sabrosas comidas callejeras hasta clases de cocina, y desde teatros romanos hasta antiguas ciudadelas, Ammán ofrece una variedad de

experiencias que esperan ser exploradas.

Street-Food Tour La

escena culinaria de

Ammán ofrece una variedad de sabores a través de su animada cultura de comida callejera. Embárquese en una visita guiada para explorar las calles de la ciudad y disfrutar de la amplia gama de

delicias locales.

Comience su viaje culinario en una panadería local, donde podrá presenciar el fascinante proceso de dar forma al tabun, un pan plano ligeramente fermentado. Cocinado en un horno de barro tradicional alimentado con leña, el tabun tiene una textura única: carbonizado, masticable y completamente

distinto.

Pasea por las calles estrechas y haz una parada en las pequeñas tiendas para probar un refrescante jugo de caña de azúcar frío o prueba el manakish, un pan suave cubierto con queso o carne. Haga cola en Habibah Sweets, un lugar famoso, para disfrutar del kanafeh, el postre nacional de Jordania, una deliciosa mezcla de sémola crujiente, sirope de rosa

dulce y pistachos picados.

Termine su viaje culinario en Hashem, un restaurante modesto pero aclamado, frecuentado por lugareños e incluso miembros de la realeza. Aquí no necesitarás un menú; en su lugar, deja que la variedad de especialidades jordanas se desplieguen ante ti. Disfrute de platos como el tabulé, el moutabel, el full medames, el hummus y el hummus grasoso, una deliciosa combinación de pan plano a la parrilla, salsa de tahini, hummus, piñones, aceite de oliva, perejil

y comino.

Clase de cocina en Beit Sitti

Para tener una experiencia práctica con la cocina jordana, considera la posibilidad de unirte a una clase de cocina en Beit Sitti, que significa «la cocina de la abuela». La clase, dirigida por la joven y experta chef María, se lleva a cabo en la cocina de su abuela, un espacio encantador decorado con

platos pintados y ollas con fondo de cobre.

Durante la clase, bajo la guía de María, los participantes se dedican al arte de elaborar una comida clásica de cuatro platos con verduras locales y de temporada. Desde preparar mujadara (una tentadora mezcla de lentejas, arroz y cebolla caramelizada) hasta disfrutar de la comida juntos, la clase de cocina de Beit Sitti ofrece una experiencia auténtica del patrimonio culinario

de Jordania.

Raíces históricas

Aunque Ammán puede parecer en su mayoría moderna en la actualidad, tiene orígenes antiguos que se remontan a la antigüedad. Fue la capital de los amonitas en el siglo XIII a. C. y experimentó conquistas por parte de los egipcios, nabateos y romanos a lo largo de la

historia.

Las huellas históricas de Ammán se conservan en la zona llamada Filadelfia, llamada así durante el reinado de Ptolomeo II Filadelfo. A pesar del paso del tiempo y de los terremotos, aún existen importantes vestigios que permiten vislumbrar el rico pasado de

la ciudad.

El Teatro Romano y la Ciudadela

de

Filadelfia albergan el impresionante teatro romano, una maravilla simétrica tallada en la ladera de una colina orientada al norte. Con capacidad para 6.000 espectadores, el teatro aún acoge espectáculos contemporáneos, manteniendo su legado de

la antigüedad.

Por encima del teatro se encuentra la Ciudadela, una antigua fortaleza fortificada situada en una colina alta desde la Edad del Bronce. Las principales atracciones incluyen los tres pilares que representan el Templo de Hércules y el Palacio Islámico, un grupo de estructuras que datan

del siglo VIII.

Museo de Jordania

Para sumergirse en la rica historia de Jordania, asegúrese de visitar el Museo de Jordania, ubicado cerca del ayuntamiento. Este edificio moderno y elegante exhibe artefactos que van desde el Paleolítico hasta los tiempos modernos, incluidas las estatuas humanas más antiguas conocidas de Ain Ghazal, que datan de aproximadamente 9.500 años

.

La exposición de Petra del museo ofrece una visión fascinante de la ciudad antigua y de los nabateos que influyeron en su desarrollo. Además, los Rollos del Mar Muerto, que contienen fragmentos en hebreo, nabateo, griego y arameo, ofrecen

un vínculo cautivador con las antiguas escrituras judías.

Jerash: un vistazo al comercio bizantino

A

una hora conduciendo al norte de Ammán, Jerash se erige como una ciudad extraordinariamente bien mantenida, con calles y estructuras que reflejan su herencia bizantina. Como parte de la Decápolis, una red comercial bizantina, Jerash floreció bajo el dominio

romano.

Comience su exploración a primera hora del día para admirar la grandeza del Arco de Adriano y la recta carretera principal romana. Entre los lugares de interés más destacados se encuentran el Templo de Artemisa, adornado con 11 columnas intactas, y el anfiteatro romano, excelentemente conservado.

Umm Qais: ecos de la grandeza romana A una hora conduciendo al norte de

Jerash se encuentra Umm Qais,

otro miembro de la Decápolis, con ruinas de la época romana y edificios otomanos abandonados. El uso de basalto volcánico en la construcción confiere

a los restos un aspecto llamativo.

Admire el anfiteatro romano, el patio de la basílica y las columnas intrincadamente diseñadas que muestran una artesanía extraordinaria. La ubicación elevada de la ciudad ofrece impresionantes vistas panorámicas del mar de Galilea, los Altos del Golán y el río Jordán

.

Castillo de Ajloun: El legado de los cruzados

Situado a una hora al sur de Umm Qais, el castillo de Ajloun ocupa un lugar destacado en lo alto de una colina. Construido durante las Cruzadas por las fuerzas de Saladino, el castillo desempeñó un papel fundamental en la defensa contra las invasiones cristianas

.

Aunque está erosionado, la posición del castillo de Ajloun ofrece amplias vistas panorámicas del valle del Jordán. La reserva forestal circundante, que alberga una variedad de especies de plantas, es especialmente cautivadora durante los meses de abril y mayo, cuando florecen las flores silvestres.

Iraq Al-Amir y Qasr Al Abad: maravillas prerromanas

Aproximadamente a 45 minutos al oeste de Ammán, Iraq Al Amir revela una fascinante parte de la historia prerromana. Qasr Al Abad, que significa «castillo del esclavo», es un ejemplo único de construcción antigua, rodeado de leyendas

contradictorias.

Descubre las distintivas murallas de Qasr Al Abad, decoradas con tallas de animales, y adéntrate en los misterios que rodean su origen: un supuesto templo judío, un palacio o una lujosa villa. El sitio ofrece una visión de la riqueza histórica de la región más allá de sus famosos monumentos

Exploración ampliada

A pesar del ritmo acelerado de muchos visitantes, pasar uno o dos días más en Ammán revela la rica historia y la animada cultura culinaria de la ciudad. Más allá de su aspecto moderno, Ammán sirve como puerta de entrada para explorar los sitios antiguos del norte

de Jordania.

Lugares históricos alrededor de Ammán

Si bien Jerash es una atracción muy conocida, considere la posibilidad de explorar Umm Qais, el castillo de Ajloun, Iraq Al Amir y Qasr Al Abad para explorar de manera exhaustiva el patrimonio histórico de Jordania. Estos tesoros menos explorados ofrecen diversas perspectivas sobre

el pasado del país.

La

historia viva de Ammán La

importancia histórica de

Ammán va más allá de las ruinas antiguas. Pasee por las calles y los barrios de la ciudad, descubra las huellas de civilizaciones pasadas y obtenga una comprensión más profunda de su evolución. Explora lugares emblemáticos como el teatro romano, la ciudadela y el Museo de Jordania para descubrir las capas de historia que forman parte del tejido de la ciudad

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Fusión moderna y antigua

de

Ammán combina a la perfección las comodidades modernas con las tradiciones antiguas, creando una atmósfera distinta. Experimente el contraste entre la vida urbana contemporánea y los monumentos históricos. Explore los bulliciosos mercados, deléitese con la cocina local y sumérjase en la historia viva que llena las calles de Ammán

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