Аргентинская кухня — синоним мяса, и в основе этой мясолюбивой традиции лежит культовое асадо или барбекю. Асадо — это не только трапеза, но и светское мероприятие. Оно объединяет семью и друзей, чтобы насладиться жареным на гриле мясом, приготовленным на открытом огне. От сочных кусков говядины до ароматных колбасок чоризо и нежной баранины — асадо — это воплощение аргентинского наследия скотоводства и культуры гаучо.

К асадо подают традиционные гарниры, такие как соус чимичурри, представляющий собой острую смесь петрушки, чеснока и уксуса, а также проволета — сырная закуска на гриле. Еще одно любимое аргентинское блюдо — эмпанада — пикантная выпечка с мясом, сыром или овощами, запеченная или обжаренная до золотистого цвета. Эмпанада — популярная закуска в уличной еде, которую любят во всей Аргентине, а региональные варианты еще

более привлекательны.

Ни одно знакомство с аргентинской кухней не будет полным без упоминания о локро — сытном рагу из кукурузы, бобов и мяса, которое часто подают во время национальных праздников и фестивалей. Локро, зародившееся в культуре коренных народов Анд, стало любимым блюдом, согревающим душу и удовлетворяющим аппетит

.

Винодельческие регионы Аргентины известны во всем мире своими высококачественными винами Мальбек, которые идеально сочетаются с ароматными блюдами из говядины страны. Мендоса, расположенная в предгорьях Анд, является сердцем винодельческой страны Аргентины. Здесь производят яркие красные и белоснежные вина, которые дополняют богатство аргентинской кухни. Сальта на северо-западе Аргентины — еще один известный винодельческий регион, известный своими высокогорными виноградниками и оригинальными белыми винами Торронтеса

.

Когда дело доходит до сочетания вина со стейком, аргентинцы в совершенстве владеют искусством приготовления парильи или гриля. Различные куски стейка, такие как бифе чоризо (филе) и охо-де-бифе (рибай), обладают своим уникальным вкусовым профилем и текстурой, которые можно улучшить, правильно сочетая вино. Например, сочный стейк рибай прекрасно сочетается с сытным мальбеком, а постный стейк из филе лучше подойдет к более легкому каберне Совиньон или Мерло.

Помимо стейка, аргентинские вина также дополняют другие местные блюда, такие как эмпанада, проволета и локро, придавая каждому кусочку глубины и сложности. Будь то непринужденная трапеза в соседней парильи или изысканная кухня, аргентинские вина и стейки подарят вкус роскоши и изысканности, который непременно порадует чувства

.

В таких городах, как Буэнос-Айрес и Росарио, улицы оживают от видов, звуков и запахов аргентинских торговцев уличной едой и рынков. Здесь как местные жители, так и гости города могут попробовать разнообразные уличные блюда, отражающие кулинарное наследие и креативность страны. Обязательно попробуйте уличную еду — хорипан — простой, но сытный сэндвич с колбасой, приготовленный из жареного на гриле чоризо и хрустящего хлеба с соусом чимичурри и сальса-криоллой

.

Еще одна популярная закуска в уличной еде — медиалуна — легкий, слоеный круассан в форме полумесяца, который идеально подходит для завтрака или послеобеденного угощения. Медиалунас можно отведать в чистом виде или с начинкой из дульсе де лече — сладкой карамельной пасты, которую любят во всей Аргентине. Среди других фаворитов уличной еды — эмпанада, миланеза (панированные и жареные мясные котлеты) и хеладо (мороженое), которые можно найти в кафе-мороженом

и продуктовых киосках по всей стране.

Помимо уличной еды, местные рынки Аргентины предлагают сокровищницу свежих продуктов, мяса, сыров и изделий ручной работы, отражающих кулинарное разнообразие страны.

Посетители могут прогуляться по оживленным киоскам с фруктами и овощами, попробовать сыры ручной работы и колбасные изделия, а также открыть для себя уникальные ингредиенты и специи, которые придают аргентинской кухне вкус и изюминку. Будь то оживленные городские рынки или причудливые рынки в сельской местности, аргентинские уличные и местные рынки подарят вам незабываемые впечатления и окунуться в кулинарную сущность страны

.

В

то время как традиционная аргентинская кухня глубоко укоренилась в традициях, повара и рестораны по всей стране приветствуют кухню фьюжн и современные кулинарные тенденции, расширяя границы традиционной кулинарии и создавая инновационные блюда, отражающие многокультурную самобытность Аргентины. В таких городах, как Буэнос-Айрес и Мендоса, шеф-повара сочетают традиционные аргентинские вкусы с интернациональными акцентами, создавая знакомые и интересные блюда

.

Одним из примеров этой кухни в стиле фьюжн стало появление кухни Nikkei, сочетающей японские и перуанские вкусы, которая в последние годы завоевала популярность в Аргентине. Рестораны Nikkei предлагают уникальные гастрономические впечатления, сочетающие изысканные ароматы японской кухни со смелыми специями и ингредиентами перуанской кухни, в результате чего блюда выглядят

потрясающе и вкусно.

Помимо кухни фьюжн, Аргентина также использует современные кулинарные тенденции, такие как приготовление блюд с фермы к столу, блюда на растительной основе и коктейли ручной работы. Шеф-повара и рестораны используют местные и экологически чистые ингредиенты, тесно сотрудничая с фермерами и производителями, подчеркивая лучшие достижения аргентинского сельского хозяйства и кулинарного мастерства. Кулинарная сцена Аргентины растет и диверсифицируется, предлагая свежие и захватывающие впечатления как любителям еды, так и путешественникам — от органических огородов до ремесленных винокуренных заводов

.

Гастрономические приключения Аргентины — это настоящий праздник чувств и путешествие по богатому кулинарному наследию страны и современным кулинарным тенденциям. От манящих звуков приготовления на гриле до элегантного вихря вина в бокале — каждое блюдо и напиток — это история традиций, инноваций и страсти, приглашая путешественников отправиться в собственное кулинарное путешествие в страну танго и Мальбека. Будь то традиционное асадо, дегустация блюд уличной кухни или дегустационное меню в стиле фьюжн, богатые вкусы и разнообразная кулинарная сцена Аргентины гарантируют незабываемые и вкусные впечатления для гурманов по всему миру.