对于许多人来说，前往安曼的典型旅程包括从深夜抵达到清晨出发前往佩特拉的匆忙行程。但是，除了其现代外观外，约旦的首都安曼还拥有古老的起源和丰富的烹饪遗产。那些停留一两天的人会发现这座城市所能提供的东西比最初看到的要多得多。

在本指南中，我们将探索安曼鲜为人知的方面，揭开其美食宝藏和古代历史遗迹。从美味的街头小吃到烹饪课，从罗马剧院到古老的城堡，安曼提供各种各样的体验等待着探索

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街头美食之旅

安曼的美食界通过其活跃的街头美食文化提供了一系列口味。踏上导览之旅，探索城市的街道，享受各种各样的当地美食

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在当地的面包店开启您的烹饪之旅，在那里您可以见证Tabun（一种轻度发酵的大饼）的迷人制作过程。tabun 在以木头为燃料的传统粘土烤箱中烹制，具有独特的质地——烧焦、

耐嚼且完全独特。

漫步在狭窄的街道上，在小商店停下来品尝清爽的冷甘蔗汁，或者尝试 manakish，一种上面放着奶酪或肉的软面包。加入著名景点 Habibah Sweets 的队伍，尽情享受约旦的民族甜点 kanafeh ——一种由脆皮粗面粉、甜玫瑰糖浆和切碎的开心果混合而成的令人愉悦的混合物

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在 Hashem 结束您的美食之旅，这是一家不起眼但备受赞誉的餐厅，当地人甚至皇室成员经常光顾。在这里，你不需要菜单；相反，让各种约旦特色菜在你面前展开。尽情享用 tabbouleh、moutabel、ful medames、鹰嘴豆泥和 fattet 鹰嘴豆泥等菜肴——烤大饼、芝麻酱、鹰嘴豆泥、松子、橄榄油、欧芹和小茴香的美味组合

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拜特西蒂的烹饪课

要亲身体验约旦美食，可以考虑参加拜特西蒂的烹饪课，意思是 “祖母的厨房”。在熟练的年轻厨师玛丽亚的带领下，这堂课在她祖母的厨房里举行，这是一个用彩绘的盘子和铜底锅装饰的宜人空间

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在课堂上，在玛丽亚的指导下，参与者参与使用当地和时令蔬菜制作经典的四道菜大餐的艺术。从准备 mujadara（一种诱人的扁豆、大米和焦糖洋葱混合物）到一起享用美食，Beit Sitti 的烹饪课提供了对约旦烹饪传统

的真实体验。

历史根源

尽管如今安曼似乎主要是现代的, 它拥有可追溯到古代的古代起源.公元前 13 世纪，它曾是亚蒙人的首都，历史上经历了埃及人、纳巴泰人和罗马人的征服

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安曼的历史痕迹保存在费城地区，该地区在托勒密二世费城统治时期命名。尽管时光流逝，地震频繁，但重要的遗迹仍然存在，让人们一窥这座城市的丰富历史

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费城

罗马剧院和城堡

是令人印象深刻的罗马剧院的所在地，这是一个雕刻在朝北的山坡上的对称奇观。该剧院可容纳6,000名观众，至今仍在举办当代表演，保留了其自古以来的遗产。

剧院上方是城堡，这是一座古老的防御要塞，自青铜时代以来就坐落在一座高山上。主要景点包括代表赫拉克勒斯神庙和伊斯兰宫殿的三根支柱，这些建筑的历史可以追溯到8世纪

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约旦博物馆

要

深入了解约旦的丰富历史，一定要参观位于市政厅附近的约旦博物馆。这座现代时尚的建筑展示了从旧石器时代到现代的各种文物，包括艾因加扎尔已知的最古老的人类雕像，其历史可追溯到

大约 9,500 年前。

博物馆的佩特拉展览为古城和影响其发展的纳巴泰人提供了引人入胜的见解。此外，包含希伯来语、纳巴泰语、希腊语和阿拉姆语片段的《死海古卷》为古代犹太人的著作提供了引人入胜的链接。

杰拉什：拜占庭贸易一览杰拉什位于安曼以北

一小时车程处，是一座维护得非常好的城市，街道和建筑反映了其拜占庭

遗产。作为拜占庭贸易网络德卡波利斯的一部分，杰拉什在罗马统治下蓬

勃发展。

尽早开始探索，欣赏哈德良拱门的宏伟和罗马主干道。值得一提的景点包括装饰着11根完整柱子的阿耳忒弥斯神庙和保存完好的罗马露天剧场。

嗯盖斯：罗马宏伟的回响从杰拉什向北行驶

一个小时就是德

卡波利斯的另一位成员乌姆·盖斯，那里有罗马时代的废墟，对面是废弃的奥斯曼帝国建筑。在建筑中使用火山玄武岩为遗迹增添了引人注目的外观

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欣赏罗马露天剧场、大教堂庭院和展示非凡工艺的错综复杂的柱子。这座城市的地理位置较高，可欣赏到加利利海、戈兰高地和约旦河的

壮丽全景。

阿杰隆城堡：十字军遗产

阿杰隆城堡

位于乌姆盖斯以南一小时路程处，耸立在山顶上。这座城堡由萨拉丁军队在十字军东征期间建造，在抵御基督徒入侵方面发挥了关键作用

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在

风化过程中，阿杰隆城堡的位置提供了约旦河谷一览无余的全景。周围的森林保护区是各种植物的家园，在四月和五月的野花盛开时尤其迷人。

伊拉克 Al-Amir 和 Qasr Al Abad：前罗马奇

迹伊拉

克 Al Amir 在安曼以西

约 45 分钟路程处揭示了一段引人入胜的前罗马历史。Qasr Al Abad，意思是 “奴隶城堡”，是古代建筑的独特典范，周围环绕着相互矛盾的传

说。

探索用动物雕刻装饰的卡斯尔·阿巴德独特的墙壁，并深入了解其起源的奥秘——一座所谓的犹太神庙、一座宫殿或一座豪华别墅。除了著名的地标性建筑外，该遗址还提供了对该地区丰富历史的见解

长途探索

与许多游客的匆忙步伐相反，在安曼多待一两天可以揭开这座城市丰富的历史和生机勃勃的烹饪文化。除了其现代外观外，安曼还是探索约旦北部古迹的门户。

安曼周围的历史遗迹

虽然杰拉什是一个著名的景点，但可以考虑探索乌姆盖斯、阿杰隆城堡、伊拉克阿米尔和卡斯尔阿巴德，全面探索约旦的历史遗产。这些鲜为人知的宝藏为该国的过去提供了多样的见解

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安曼的生活史

安曼的历史意义不仅限于古代遗址.漫步城市的街道和社区，发现过去文明的痕迹，更深入地了解其演变。探索罗马剧院、城堡和约旦博物馆等地标，揭开融入城市结构的历史层面

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现代与古代融合

安曼将现代设施与古老传统无缝融合，营造出独特的氛围。体验当代城市生活和历史地标之间的对比。探索繁华的市场，尽情品尝当地美食，让自己沉浸在安曼街头的活生生的历史

中。