Per molti, la tipica visita ad Amman comporta un viaggio affrettato dall'arrivo a tarda notte alla partenza la mattina presto per Petra. Tuttavia, al di là del suo aspetto moderno, la capitale della Giordania, Amman, ha origini antiche e un ricco patrimonio culinario. Chi soggiorna per un giorno o due troverà una città che ha molto di più da offrire di quanto sembri a prima vista

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In questa guida esploreremo gli aspetti meno noti di Amman, scoprendo i suoi tesori culinari e gli antichi siti storici. Dai gustosi cibi di strada alle lezioni di cucina, dai teatri romani alle antiche cittadelle, Amman offre

una varietà di esperienze che aspettano di essere esplorate.

Street-Food Tour

La

scena culinaria di

Amman offre un mosaico di sapori attraverso la sua vivace cultura del cibo di strada. Parti per un tour guidato per esplorare le strade della città e gustare la vasta gamma di prelibatezze locali

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Inizia il tuo viaggio culinario in una panetteria locale, dove potrai assistere all'affascinante processo di modellatura del tabun, una focaccia leggermente lievitata. Cotto in un tradizionale forno di terracotta alimentato a legna, il tabun ha una consistenza unica: carbonizzata, gommosa e completamente distinta

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Passeggia per le stradine strette, fermandoti nei piccoli negozi per assaggiare il rinfrescante succo freddo di canna da zucchero o prova il manakish, un pane morbido condito con formaggio o carne. Mettiti in fila all'Habibah Sweets, un locale famoso, per concederti il kanafeh, il dolce nazionale della Giordania, un delizioso mix di semola croccante, sciroppo di rose dolci e pistacchi tritati

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Concludi il tuo viaggio culinario all'Hashem, un ristorante modesto ma acclamato frequentato da gente del posto e persino da reali. Qui non avrai bisogno di un menu; lasciati invece scoprire la vasta gamma di specialità giordane davanti a te. Assapora piatti come tabbouleh, moutabel, ful medames, hummus e fattet hummus, una deliziosa combinazione di focaccia alla griglia, salsa tahini, hummus, pinoli, olio d'oliva

, prezzemolo e cumino.

Corso di cucina a Beit Sitti

Per un'esperienza pratica della cucina giordana, prendi in considerazione la possibilità di partecipare a un corso di cucina a Beit Sitti

, che significa «La cucina della nonna». Guidato dalla giovane e abile chef Maria, il corso si svolge nella cucina di sua nonna, uno spazio delizioso decorato con piatti dipinti e pentole con fondo in

rame.

Durante la lezione, sotto la guida di Maria, i partecipanti si cimentano nell'arte di preparare un classico pasto di quattro portate utilizzando verdure locali e di stagione. Dalla preparazione della mujadara, una deliziosa miscela di lenticchie, riso e cipolle caramellate, al godimento del pasto in compagnia, la lezione di cucina al Beit Sitti offre un'esperienza autentica del patrimonio culinario della Giordania

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Radici storiche

Sebbene Amman possa sembrare per lo più moderna oggi, ha origini antiche che risalgono all'antichità. È stata la capitale degli ammoniti nel XIII secolo a.C. e nel corso della storia ha subito conquiste da parte di egizi, nabatei e romani

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Le tracce storiche di Amman sono conservate nell'area chiamata Filadelfia, chiamata così durante il regno di Tolomeo II Filadelfo. Nonostante il passare del tempo e i terremoti, esistono ancora importanti resti

che offrono uno scorcio del ricco passato della città.

Il Teatro Romano e Cittadella

di

Philadelphia ospita l'imponente teatro romano, una meraviglia simmetrica scavata nel fianco di una collina rivolta a nord. Con uno spazio per 6.000 spettatori, il teatro ospita ancora spettacoli contemporanei, mantenendo la

sua eredità dei tempi antichi.

Sopra il teatro si trova la Cittadella, un'antica roccaforte fortificata situata su un'alta collina sin dall'età del bronzo. Le principali attrazioni includono i tre pilastri che indicano il Tempio di Ercole e il Palazzo Islamico, un gruppo di strutture risalenti all'

VIII secolo.

Museo della Giordania

Per un tuffo profondo nella ricca storia della Giordania, assicurati di visitare il Museo della Giordania situato vicino al municipio. Questo edificio moderno ed elegante espone manufatti che vanno dal Paleolitico ai tempi moderni, tra cui le più antiche statue umane conosciute da Ain Ghazal,

risalenti a circa 9.500 anni fa.

La

mostra del museo a Petra offre affascinanti approfondimenti sull'antica città e sui Nabatei che ne influenzarono lo sviluppo. Inoltre, i Rotoli del Mar Morto, contenenti frammenti in ebraico, nabateo, greco e aramaico, offrono un collegamento accattivante agli antichi scritti

ebraici.

Jerash: uno sguardo al commercio bizantino

A

un'ora di auto a nord di Amman, Jerash è una città straordinariamente ben tenuta, con strade e strutture che riflettono la sua eredità bizantina. Essendo parte della Decapoli, una rete commerciale bizantina, Jerash fiorì sotto il dominio romano

.

Inizia la tua esplorazione nelle prime ore del giorno per ammirare la grandiosità dell'Arco di Adriano e la strada principale romana diritta. Le attrazioni degne di nota includono il Tempio di Artemide, adornato con 11 colonne intatte, e

l'anfiteatro romano ottimamente conservato.

Umm Qais: echi della grandezza romana

Un'altra ora di auto a nord di Jerash si trova Umm Qais, un altro membro della Decapoli

, con rovine di epoca romana e edifici ottomani abbandonati. L'uso del basalto vulcanico nella costruzione conferisce un aspetto sorprendente ai resti.

Ammira l'anfiteatro romano, il cortile della basilica e le colonne finemente lavorate che mostrano una straordinaria maestria artigianale. La posizione elevata della città offre splendide viste panoramiche sul Mar di Galilea, sulle alture del Golan e sul fiume

Giordano.

Castello di Ajloun: Crusader Legacy

Situato a un'ora a sud di Umm Qais, il castello di Ajloun si erge in cima a una collina. Costruito durante le Crociate dalle forze di Saladino, il castello svolse un ruolo fondamentale nella difesa dalle invasioni cristiane

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Nonostante le intemperie, la posizione del castello di Ajloun offre ampie vedute panoramiche sulla Valle del Giordano. La riserva forestale circostante, che ospita una varietà di specie vegetali, è particolarmente affascinante nei mesi di aprile e maggio, quando i fiori selvatici sbocciano.

Iraq Al-Amir e Qasr Al Abad: meraviglie preromane

A

circa 45 minuti a ovest di Amman, Iraq Al Amir rivela un intrigante pezzo di storia preromana. Qasr Al Abad, che significa «Castello degli schiavi», è un esempio unico di costruzione antica, circondato da leggende

contrastanti.

Scopri le caratteristiche mura di Qasr Al Abad, decorate con sculture di animali, e approfondisci i misteri che circondano la sua origine: un presunto tempio ebraico, un palazzo o una villa di lusso. Il sito offre informazioni sulla ricchezza storica della regione oltre ai

suoi famosi monumenti

Esplorazione prolungata

Contrariamente al ritmo frenetico di molti visitatori, trascorrere uno o due giorni in più ad Amman svela la ricca storia della città e la vivace cultura culinaria. Oltre al suo aspetto moderno, Amman funge da porta d'accesso per esplorare gli antichi siti del nord della Giordania

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Siti storici nei dintorni di Amman

Sebbene Jerash sia una famosa attrazione, considera di esplorare Umm Qais, il castello di Ajloun, l'Iraq Al Amir e Qasr Al Abad per un'esplorazione completa del patrimonio storico della Giordania. Questi tesori meno esplorati offrono diversi spunti

sul passato del paese.

Storia vivente L'importanza storica di

Amman va oltre le antiche rovine. Passeggia per le strade e i quartieri della città, scopri le tracce delle civiltà passate e acquisisci una comprensione più profonda della sua evoluzione. Esplora monumenti come il teatro romano, la Cittadella e il Museo della Giordania per scoprire strati di storia intrecciati nel tessuto della

città.

Modern and Ancient Fusion

Amman unisce perfettamente comfort moderni e tradizioni antiche, creando un'atmosfera distinta. Scopri il contrasto tra la vita contemporanea della città e i monumenti storici. Esplora i vivaci mercati, assapora la cucina locale e immergiti nella storia vivente che riempie le

strade di Amman.